Sotong Goreng Tepung

Lantaran bosan, aku type la "qarnikuri" kt google.. tetibe terjumpe post dlm blog lame pasal sotong goreng tepung....

...................................................................................


SEPTEMBER 2006... Kira2 3 1/2 tahun yang lalu

sotong goreng tepung

Dah lame berangan nak makan sotong goreng tepung… ari tu gi makan kt Tg. Lumpur.. tak delah best sgt… tawar je tepung dia.. sotong sebesar2 umat tetibe je jd kecik..

so kitorang pon plan a nk goreng sendiri… berbekalkan rice cooker murah aku, terlaksanalah sebuah misi.

aku ngayuh beskal bawak beg taaruf yg nk dekat terkoyak… (tu je beg yg besar) dengan tamaknya beli sotong 2.3 kilo… (byk giler.. sbb teringat sotong kitorang yg ngecut kt Tg Lumpur).. tetiba rasa tamak mencanak2… beli lg ayam 1/2 ekor… padahal 5 org je makan… tengah ngayuh beskal tetibe je beg tu terkoyak, tercabut tangkai n jatuh kt tgh jalan raya… sadis giler… nasib baik tak terbongkang terburai bakal lauk kitorg… dengan koyakan yg tercipta pada beg tu, aku jadikan ianya untuk sangkut beg tu kt handle… tak ballance… goyang2 beskal bile ade lori besar lalu sebelah…



sesampai kolej, bengang giler bile cari garam tak jumpe.. nak kate org amik, sape lagi yg nk gune garam? ngamuk2 carik.. last2 gi beli kt makcik kafe…

bile time nk masak baru perasan yg tepung tu dh siap adun sume mende.. takyah nak digaram2 lagi… penat je ngamuk2…

mule2 goreng cm best… lame2 minyak dia cm tanak gelegak sgt… time tu baru teringat nasihat sorg pakcik ni.. dia masak utk kenduri kakak aku.. dia kata, nk goreng lame2 gune minyak cap buruh.. jgn gune minyak murah… minyak cap buruh maintain gelegak.. minyak murah lame2 jd cm air… goreng pn dh tak panas so selebet je bentuk dia lame2… tepung plak tak cukup… bertambah selebetlah sotong yg hujung2.. tp yg awal2 mmg sedap giler… kalah kt Tg. Lumpur… sesape yg rase cm nk bazer gi sana, takyah… order je kt kitorg…

yg ni ayam yg dibeli daqn digoreng ngan hasil titik peluh tamak… tak habis pn makan… yg peliknya, tak kecut plak sotong kitorang ni.. pdhl sotong murah je.. sekilo 10.. kalo kt Tg. Lumpur 30 siap masak.. tapi cm jauh giler kekecutannya… papehal pn puas giler masak sendiri… sedap wo!!!



rase cm dh banyak goreng… tp cm sikit gak.. kadar penggorengan lebih rendah drpd kadar makan…

lame2 minyak dia cm selebet semacam…

...................................................................................


MARCH 2010... Kira2 3 1/2 tahun kemudian


Bace blog lame mmbuatkan aku lapar.. haha!! teringin plak nak buat gak sotong tepung ni..

Memandangkan skrg ni posting dermato, so petang agak relax.. maka aku manfaatkan petang dermato yg indah ini utk bersuka ria di dapur... kene plak, mmber umah sume xde.. bilik puaka pon dah kosong, so xde sape nk komplen bau masuk bilik kalo aku masak kt dapur...
bile g pasar petang hari, mmg a susah nk dpt sotong yg best.. sotong kecik ni je yg ade..

ha... x sempat nk amek gambar time proses.. ni hasil pertama.. yg belah kiri tu, aku gune teknik kering... yg belah kanan, gune teknik basah... teknik kering lebih rangup, tapi leceh sbb nnti minyak cepat rosak... kalau teknik basah, kurang rangup tapi senang nak manage minyak



last2 aku gabung dua2 teknik basah-then celup tepung kering...




penggorengan yg lebih mengujakan
looks better rite?

makan plak dgn "nasi ungu" (letak sotong byk sgt smpai jd kaler ungu..)
dicicah dgn sos bwg putih thai... pherghhh!!!!!....

Kek utk Mr. Zam..

Hari ni Mr Zam (Mentor time posting Orthopaedics) jemput dtg umah.. ade makan2 katenye.. merasakan diri tak lah sesibuk mane, aku pn plan la utk buat cheesecake..

sbb xnak kawan2 meleleh air liur tengok, so aku buat lebih utk kawan2 umah gak.. so beli cheese utk buat 3 bijik kek.....

so cheezy...


siap kek pertama



disebabkan top kek ni x cantik, so aku cover ngan blueberry... (kelihatan kek ke-2 dah siap gak..)

namun....

on the way nk g umah Mr Zam, mmber aku brek emergency... ke-2 kek yg diletakkan kt seat belakang tu menggelungsur.... hanya 1 je yg aku dpt selamatkan... satu lagi...

sedih.. tapi still syukur.. nasib baik buat 2 bijik.. so still boleh bagi Mr. Zam

bile bagi tu, Mr Zam tnye, "kamu masak kek?? abes bile kamu stadi??"

dan aku pn jawab.. "hehe... sbb tu la saya fail Ortho ari tu..."

kek Kawen azie

Menjelang hujung posting ortho, aku discuss ngan Azie pasal kek kwen dia.. aku x ingat sama ade aku yg offer nk buat atau dia yg mintak aku buat kek utk kenduri dia.. yang pasti mmg hari2, asal jumpe, kek kawen dia jadi topik perbincangan.. time revison pn, jumpe kt ward masih sembang pasal kek.. Sampai aku ckp kt Azie, "aku xleh stadi a.. asyik berangan je cmne nk buat kek ni.. kalo aku fail nnti, siap ko!"..... dan aku mmg fail ortho lepas tu.. haha!!!!

kek kawen fondant 3 tier, bawah skali nak buat cupcakes... confident je aku rase boleh buat... padahal x pernah pn aku buat before this.. setakat buat cupcakes fondant pandai la..

buku ni bagus gile..
buakn setakat resipi dan teknik2, malah reason setiap step dia bgtau.. terasa mcm bace buku chemistry time matric plak..

then aku draft kek yg bakal nak dibuat..
gile berangan.. xpenah ade pangalaman pon.. lepas SPM dulu ade aku buat sekali kek tunang fondant icing.. itupn x le cantek mana.. Kek yg aku berangan ni, siap ade lampu2 kt tengah2 kek.. poyo a..


berangan mmg senang.. tapi bile dah buat baru tau tinggi rendah langit.. gile susah ni la 1st gumpaste yg aku buat.. aku gune resipi peninggalan kakak aku time dia pergi satu kursus fondant dan gumpaste.. hampeh! kelas2 cmni biasenye menipu je lebih.. resipi diorg xkan betul.. nak yg betul2 jujur, carik kt internet - mane2 yg share pengalaman dan ilmu secara ikhlas biasenye lebih boleh dipercayai.. kelas2 ni mmg menipu je.. (kebiasaannya..)

smpai kene palmar erythema semata2 menguli gumpaste (aku uli pakai tangan sbb ni eksperimen je..)

selepas berkali2 tensen, last2 aku decide nk beli je bunga gumpaste tu.. alah.. chef2 pon beli je.. bukan ade mase nk mnggentel bunga tu.. bayangkan tetiap weekend ade smpai 5-6 kek kawen.. sempat ke diorg nk buat mendalah ni? dah la aku x penah buat.. nak berangan buat dgn hanya belajar dari buku n internet.. jangan harap!

ni la persiapan nk ke KL.. aku kene gi Serdang sbb buat posting forensik seminggu.. weekend mggu forensik tu la kenduri Azie... lepas kenduri, terus balik Kuantan.. so mmg byk gile barang aku bwk..

kek2 dah siap.. aku amek dari bakery aku je.. xde mase nk buat sbb bz ngan gumpaste yg x jadik tu... mendalah nak gelek, fondant yg dah siap aku buat, pisau lagi.. mmg mcm2 ada... kantol kek dah seminggu.. (buat sabtu, sehari sblm pegi KL, nk pakai Ahad depannya..) haha! tapi kek ni tahan sebulan kalo wrap elok2 dan simpan dlm peti sejuk.. baru 1/4 tempoh utk luput.

sampai kt KL, aku duduk umah kakak kt Serdang.. ni la tempat yg bakal aku jadikan pusat operasi... aku ade 5 hari posting forensik.. so xleh usik lagi kek.. sehari sebelum kenduri baru la start nek menggodam.. time ni, baru la perasan betapa susahnye nak buat fondant kek ni..

Pagi sabtu dimulakan dgn sesi membelah kek utk isi coklat cair ngan icing... kene buat teliti gile sbb nk buat 3 layers... kene plak buat manually... nak pusing kek pun manual gak sbb x larat nak angkut alatnye..
pastu start cover ngan icing... masih tenang lagi time ni... siap boleh amek gambar lagi...

lepas zuhur, baru aku start cover ngan fondant... time ni aku dh start stress... fondant tu x cukup lembut... mgkin x cukup lama aku uli dlm mesin... bile aku gelek nak kasik nipis, hujung2 fondant merekah... bile nak angkat, pecah2... "Argh!!!!" ketensenan... dan di kala ini, aku rase seribu penyesalan... mule la merungut2... "haih... xde keje, aku carik kerje.. kalo x sebok2 nak buat kek ni, xde la susah2 mcm ni... kalo x buat ni, skrg ni aku senang lenang ikut Madey gi majlis Yat tunang..." nak je aku tepon Azie bgtau yg kek ni x jadik.. tapi kesian plak la kt Azie.. mcm merosakkan majlis org plak.. hari tu beria2 konfiden gile nk buat..

kene plak anak sedara aku datang mengacau.. sikit2, "Pak Njang, ni ape?"... "Pak Njang.. kenapa pak Njang picit2 tepung?.." kalau tanye je xpe.. tangan dia gelitis nak usik tu.. nak usik ni.. nasib baik aku dah wrap sume mende, so kalo dia tersentuh, x de la contaminated...

last2 aku decide nk uli semula fondant pakai tgn je.. tapi, xkan la aku nak genggam fondant tu mcm main plastisin... aku pn geli nk makan kalo mcm tu.. so aku wrap fondand dlm wrapper plastik, then aku gentel, picit smbil tengok tv smpai la lembut... boleh kene carpal tunnel syndrome buat kerje2 ni... time ni mmg aku malas gile nk amek gambar... letih berbaur menyesal..

Alhamdulillah berkat usaha plus niat nk gembirakan Azie, menjelang maghrib, ke-2 dua kek tgkat berjaya dibalut dgn fondant.. then dlm pukul 11, sume cupcakes berjaya dibalut ngan fondant gak... pastu kakak aku balik dan tolong aku buat kemasan royal icing.. lepas siap je kemasan tu, aku jadik semangat balik.. tambah2 lepas sume bunga gumpaste digubah dan diletakkan kt atas kek...

dalam pukul 3 pagi, kek siap sepenuhnya...

keesokannya, dlm pukul 9 lebey, aku n kakak g hantar kek ke umah Azie.. lepas siap setup, aku blah dan dtg balik dgn kawan2 lain dlm pukul 12 tghari..



saat paling mendebarkan bagi aku... upacara memotong kek kawen..

lega bile Azie kate ok..







.... Alhamdulillah....

Semua ibu pun akan bangga…

Cuti lagi.. seperti yg aku plan, aku nk abeskan byk masa tolong abang aku kt bakery.. at least teman dia sembang.. sedang aku sibuk kemas2 meja, tetibe datang sorg makcik.. macam ku kenal makcik ni.. tetibe teringat kisah 6 tahun lalu…

-------------------------------------------------

Time tu aku dh masuk matric UIA.. balik JB jap.. dan mcm biase pegi kedai tolong2 abang aku.. tgh tolong2, makcik yg same dtg.. aku mmg kenal dia sbb dia mak member aku… Azam (bukan nama sebenar)..


Lepas bertanyakan mcm2 kek yg kompem kedai aku xkan buat, dia pn bertanye aku,

“eh, kamu ni kawan Azam kn? Kt mane skrg ni?”..

“saya kt matric UIA…”..

“oo.. Azam dpt gi US (bukan tempat sebenar)… kamu buat ape kt UIA? Jadi ustaz ke?”

“tak.. saya buat medic…”

“oo… medic… tapi Azam gi US buat master terus tau..” tak nak kalah.. siap ade ‘tapi’.. haha!

Aku balas balik “tapi makcik, saya grad nnti dpt title ‘Dr’.. haha!!” tapi aku balas dlm hati je la.. gile bongkak kalau jawab cmtu kn..

Then makcik tu pegi tanpa beli ape2… wpun sblm tu dia ade tnye cheesecake.. lepas aku jawab ade jual cheesecake, xde pulak dia nk beli.. haha!!


---------------------------------------------------------


Then selepas 6 tahun dia dtg lagi…

Masuk2, seperti 6 tahun lalu, dia bertanya mende2 yg xde… lepas tu dia Tanya aku,

“ni adik-beradik Awis kan? Awis kt mane?” (mungkin aku tak sekurus dulu.. so dia x kenal.. haha!!)

“saya la Awis… ni mak Azam kan?”

“ooo… ni Awis.. Azam kt US lagi tgh sambung Master dia… bulan depan adik dia pulak nak pegi US ni.. dpt tawaran mcm dia gak.. ”

….dan fahamlah aku tujuan kehadiran makcik ni.. haha!!!

Dan seperti biase, makcik ni pergi tanpa mmbeli apa2..
Tapi.. salah ke makcik tu nak bangga? Ibu mana la yg tak bangga akan kejayaan anak2… banyak antara kita yg agak jelik dgn ibu2 yg bercerita ttg anak masing2.. tapi kite kene sedar, itu la hiburan mereka.. aku refer kpd aku sndiri gak… kadang2 ianya berlaku kepada ibu bapa kite sndiri… biarlah mereka nak berhibur…

Hantaran: antara hadiah dan harga

Pejam celik pejam celik, dah nk abes pn cuti sekolah... cuti sekolah yg paling byk member aku kawen.. bile sebut pasal kawen, antara topik paling hangat - hantaran.. ade yg sederhana, ade yg rendah je.. ade yg ikut kelulusan anak.. kalo anak jiran lepasan SPM dah 8K, anak dia ade master, so kene at least 15K.. mcm2 ragam... ape2 hal pn, aku x nk komen ape2 psl herge tu... tu terpulang kpd budi bicara masing2.. kalo tak setuju, cube2 la berbincang.. mane tau boleh kurang?..


Cume nak share sikit pasal pernikahan kakak aku suatu mase dulu.. mgkin pernah aku citer sebelum ni, tapi tak penah post kt sini..

Pernikahan ni berlaku dlm tempoh yg agak pantas.. berlaku beberapa bulan lepas keluarga lelaki masuk meminang.. time rombongan dtg, perbincangan tentang hantaran berlaku (seperti biase..)..

time ni mak aku terpikir dlm hati, "alamak... susahnye nk ckp pasal hantaran ni.. nk mahal2 mcm jual anak pulak..." "kalo kire2 budget utk kenduri, kelengkapan katering dah ade sendiri punye... so xpayah masuk budget utk tu... upah tukang masak + beli barang2 masak x sampai 4 K kot.. sewa dewan Alumni UTM murah je sbb ahli, so xyah kuar duit sewa kemah, sewa kerusi... jimat lagi... kad jemputan murah je kot.. boleh buat sendiri... kek kawen, buat sendiri... hadiah utk tetamu? bagi kek potong2 je la.. buat sendiri gak... mmm... budget tak smpai 5 K pon... ok la.. 5 K je la..."

tapi risau plak ngan Ayah aku... takut dia pemurah sgt... letak 2 K je nnti, tak cukup budget la plak... so berdebar2 tggu ayah aku decide...

dan ayah aku pn bersuara, "hantaran ni merupakan satu hadiah kn? hadiah dari pihak lelaki utk anak saya dan keluarga... malu la saya kalau saya sendiri yg tetapkan hadiah utk kami...."

......dan pihak keluarga lelaki menghadiahkan jumlah hantaran yg tak terpikir banyak nya... alhamdulillah... plus "salam keruk" para tetamu lagi, mmg byk gak duit dapat dari kenduri tu..

tapi ni untung sbb family abg ipar paham bahasa dan turut berbalas budi bahasa.. kalo jenis yg tak paham bahasa, susah gak kn?? kite mintak dia yg tetapkan, dia bagi tepak sirih je.. lagi parah.. haha!!

(harap2 dpt bapak mentua mcm ayah aku.. hehe.. )

photoshop workshop

Since 2^nd year aku plan nk wat workshop photoshop.. baru tadi berjaya..

Tapi yg menjadi reality ni, better a dari ape yg aku penah plan seblom ni.. sbb aku dijemput, bukan buat sendiri.. so kalo dijemput, mane2 kekurangan tu, maafkan je la ye.. kalo aku yg organize kelas, mcm poyo la plak.. lebih2 lagi kalo penuh ngan kekurangan…

Workshop dianjurkan oleh Biro Social n training Volunteer Team.. bertempat di KOS..

Basically kelas ni bertujuan utk berkongsi ilmu yg sgt la cetek ni.. sekadar ajar mende2 yg aku tau.. tak semestinya dah cukup pandai baru boleh share ilmu kan??? awal2 lagi aku bgtau yg aku sndirik pn xe basic.. aku tau gune mane2 yg perlu utk buat kerje2 aku je.. so yg aku tau je la aku share.. byk gak mende2 yg aku baru tau time mengajar ni.. haha!!

Peserta yg dtg plak, ade yg ade basic, ade yg xde.. dan ade gak yg xde basic tapi cepat tangkap dan ade yg sedikit lambat.. ade yg penuh minat dan ade gak yg dating sekadar dtg… mane2 yg aku nmpak ade basic, dan agak cepat, aku just suruh dia buat kerje sendiri, x payah ikut flow aku, dan offer dia tnye ape2 dia nk tnye.. kalo boleh jawab aku jawab, kalo xleh aku call member utk tnye..

Kelas yg sgt la simple ni berlangsung selama 3 jam dan diakhiri dgn homework since tak sempat nk wat sesi praktikal.. 3 homeworks aku bagi.. setiap homework akan dibawa ke next session utk dikomen… time komen tu la sesi praktikal yg akan menjanjikan byk proses pembelajaran..

tengah2 ngajar, tetibe aku dihulur ngan bungkusan ni... sister yg hulur tu cakap, "utk Bro Awis kalo ngantuk2.." bungkusan yg same jugak dihulur utk sume peserta... sekali imbas mcm nasi lemak.. mgkin juga roti hotdog di dalam...

rupe2nye ade makanan ringan di dalam.. kalo org Johor, ktrg panggil "jajan".. terus terlintas dlm fikiran aku, "oo... bungkus dlm kertas utk tak nak cemar alam... " aku rase la.. malas nk tanye.. ye la.. biase org bungkus dlm plastik yg x biodegradable kn? kire bagus la mcm ni..

(jajan yg dah abes aku kerjakan..)

Feedback yg dpt dari workshop ni, 1^st offcourse sore yg tak kuat.. patut sediakan mic.. volume sore aku mmg akan otomatik jadik slow utk mende2 ilmiah ni.. 2^nd, sorang instructor utk 2o lebey peserta mmg tak padan.. aku x sempat nk bgatau member.. lgpn ni 1^st class, so tak atu ape yg akan berlaku.. tu je feedback yg organizer bgtau.. mgkin byk lg tp xde kene mengena ngan aku..

so utk the next session ni kene ajak ramai la sikit member jadi instructor utk tolong aku memberikan komen.. bukan setakat komen ye.. kene la tau cmne nk perbaiki mende yg dikomen tu..